醋在医书中称谓：《伤寒论》中称苦酒。《本草经集注》中称淳酢。《别录》中称醯。《食疗本草》中称米醋。 传统医学认为：醋味酸苦性温，入肝、胃，其功能散淤、止血、杀虫、解

山西老陈醋精选五谷，按照古法酿造，对人体益处颇多。古代对这种传统工艺酿造的食醋有大量记载，并对其实用性有所研究。 ①《别录》：消痈肿，散水气，杀邪毒。 ②《千金食治

醋中国古代称之为酢、苦酒，把醋称之为苦酒，说明醋是起源于酒。醋，传说是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来。 就在杜康发明了酿酒术的那一年，在城边开了个前店后作的小

关于吃醋在中国民俗文化中有一人人皆知的意思，就是嫉妒婚恋对手的意思，这种意思的来历还有一个典故。据传唐太宗时期，一代名相房玄龄，虽为政有道，但有一样惧内的毛病，而

山西人爱吃醋，在全国都是闻名的，车行榆次各国道省道段两边就是醋林啊。而且一直以来都有一句有名的笑谈来形容山西人爱吃醋，就是山西老西爱吃醋，交枪不交醋葫芦，意思是说

山西人爱喝醋。传说，旧时晋中人选女婿，除了家中有箱柜外，还得院里有坛醋。人们取笑解放前阎锡山的兵，打起仗来，宁肯交枪也不交随身携带的醋壶。因此，有人开玩笑说，山西

醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、保宁醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用

1 、炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。 2 、用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。 3 、油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。 4 、吃太咸的烤鱼等食物，如